גבינות, יין ומה שביניהם 

השילוב של גבינות ויין הינו אחד השילובים הפופולאריים ביותר בעולם הגסטרונומי. אין כללי ברזל שלפיהם נקבע סוג היין המתאים לגבינה מסוימת, והדבר משתנה בהתאם לטעמו של הסועד. בין אם מדובר בגבינות צהובות ובין אם מדובר בגבינות עובש, לכל גבינה ניתן להתאים יין שיהפוך את הסעודה לחוויה בלתי נשכחת.

 למרות שבחירת היין המתאים לגבינה תלויה אך ורק בטעמו של הסועד, ישנם כמה שילובים פופולאריים שאודותם נפרט בשורות הבאות. בנוסף לכך נציין מספר מאכלים שאותם ניתן לשלב בארוחות המורכבות מגבינות ויין.

גבינות ויין – אז כיצד מאחדים בין השניים?

- גבינות אלסטיות כמו חלומי ומוצרלה ישתלבו היטב עם יין לבן בעל טעם ניטרלי.

- גבינות עובש כמו קממבר, ברי וסנט מור, וגבינות כחולות כמו דניש בלו ישתלבו באופן מצוין עם יין אדום מתוק.

- גבינות בעלות מליחות גבוהה כמו בולגרית ופטה ניתן להגיש עם יין לבן חצי יבש.

אלו היו מספר עצות לגבי השילוב בין היין לגבינה המתאימה וכעת נציין כיצד לשלב מאכלים שונים בארוחות המכילות יין וגבינות

אז אילו מאכלים כדאי לשלב בארוחות המכילות גבינות ויין?

* לחם - לחם הינו מרכיב חיוני בכל ארוחה המכילה גבינות ויין. מומלץ לקנות לחם טרי ככל שניתן. בין סוגי הלחמים המתאימים לארוחות מסוג זה ניתן למנות: לחם זיתים, לחם אגוזים ולחמי גבינות למיניהם.

*  עשבי תיבול – כשם שעשבי תיבול מוסיפים מגוון של טעמים למאכלים שונים, כך גם בגבינות. גבינות שמנת לסוגיהן ישתלבו היטב עם עירית ובצל ירוק, וגבינות עזים כמו פרומעז ישתלבו היטב עם זעתר ותימין.

* פירות – למרות הניגוד הרב בטעמים, קיים מספר רב של שילובי פירות וגבינות אשר מספקים טעמים מיוחדים במינם והדוגמה הטובה ביותר לכך היא כמובן השילוב הידוע של אבטיח וגבינה בולגרית.

כעת, לאחר שסקרנו את האפשרויות השונות לשילובן של גבינות במגוון סוגים של ארוחות, אנו מקווים כי תהנו מאותם טעמים המתקבלים על ידי שילובים אלו, ולא תהססו ליצור שילובים נוספים ככל העולה בדמיונכם.